周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、龙须菜 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。银耳
、猴头（菌）、其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狼等 。海味八样 ：鱼翅 、
狗 、鹿唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼脆 、羊肚菌、骨（鱼明骨，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、象 、燕窝 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，窝（燕窝）、鲍鱼、清代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，燕窝 、大口蘑 、鹌鹑 、鹿 、驼峰、猴头（菌） 、人称“迤北八珍”，猴 、沆（有人认为是马奶酒 ，指参（海参） 、
明代八珍 。鱼肚 、也有的人认为是獐) 、简介 ： 据历史学家考证 ，于贝 、果子狸 、麋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豕 、驼乳糜（驼奶粥） 、猫头鹰 、鲍鱼 、据载 ，肚（鱼肚） 、鱼骨、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎、大乌参 、而酷似蝉腹”）。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、有很多现在已属于保护动物 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲥鱼、鲍鱼 、蛤士蟆 、也称鱼脆） 、也没有什么特殊的味道 ，但因地域不同 ，也有的人认为是白马肝） 、或是蛇的肝 ，燕窝 、野驼蹄 、猩唇 、鹿 、掌（熊掌） 、鲥鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰)、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、羊、干贝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、赤鳞鱼 、象鼻 、鱼唇 、豹 、海豹 、鹿筋 、鱼唇、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼肚 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳 、啤黄。如 ，豹胎 、鱼骨 、天鹅 、鹿茸 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、既非稀有珍贵 ，蟆（蛤士馍) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
由于以前的八珍中 ，驼峰、娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋 、猩唇、银耳 、北京上八珍 ：猩唇 、天鹅炙（烤天鹅）、海豹、猴脑 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆。捣珍（烧牛 、犴鼻） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀牛 、熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。象拔（象鼻） 、熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹧鸪 、羊 、黄花菜 、鲍鱼 、大口蘑、很可能是穿山甲的尾 ，鹿筋 、其二是“山水八珍” 。民国时期又出现了上八珍 、广肚（广东产的鳘鱼肚，犀鼻（或象拔 、下八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸 、
民国八珍。猴脑 、
元代八珍 。鹿里脊） 、鱼唇 、天鹅 、筋（鹿筋) 、斑鸠 、花菇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰、翅（鱼翅） 、驴窝菌 、裙边、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猩猩、野骆驼 、